Pois secs bouclés naturels issus de nos cultures

Les pois secs sont indispensables en cuisine, ils sont utilisés dans de nombreuses recettes. Excellent dans les soupes et les ragoûts

Description:

Ces légumineuses proviennent d'une plante connue en botanique sous le nom de Pisum Sativum (famille des Fabaceae). Les pois sont des légumineuses très anciennes qui remontent à environ 5 000 ans. Même les premières preuves remontent à 2000 avant JC en Asie Mineure. L'Italie est l'un des principaux producteurs et dans notre pays, elles font partie des légumineuses les plus utilisées et également appréciées des enfants. Secs mais au goût sucré, les pois sont riches en propriétés.

Il existe de nombreuses espèces de pois, notamment :

• Nanaï
• Une demi-branche
• Plantes grimpantes
• Mange tout.

Riches en vitamines C, acide folique et vitamine B6, les pois sont des alliés du système cardiovasculaire et contribuent à maintenir un taux de cholestérol bas. Les pois contiennent également beaucoup de potassium, ce qui est bon pour les muscles et les rend diurétiques. La couleur vert vif est donnée par les pourcentages élevés de chlorophylle qui stimulent l'organisme à produire des globules rouges et apportent donc des bénéfices au système immunitaire.

Avantages et propriétés

• Système digestif: grâce à leurs très faibles concentrations d'amidon, les pois sont très bien digestibles. La peau agit comme un éliminateur à l’intérieur du système digestif et aide les intestins à mieux fonctionner.
• Diabète : les pois peuvent stabiliser la glycémie, apportant des bienfaits aux personnes à risque de diabète. Cependant, si le diabète s'est déjà manifesté, il vaut mieux ne pas en consommer en raison de la forte concentration en sucres, même simples. Troubles liés à la ménopause : les pois contiennent des phytoestrogènes capables d'apaiser les symptômes de la ménopause.
• Os : les pois contiennent beaucoup de fer et de phosphore capables de fixer le calcium et de nourrir les cellules nerveuses.

 

Calories - 52 kcal
Graisse - 0,6 g
Potassium - 193 mg
Glucides - 6,5 g
Protéine - 5,5 g
Vitamine A - 64 UI
Vitamine C - 32 mg
Calcium - 45 mg
Fer - 1,7 mg