Lentilles rouges décortiquées - Sélectionnées - Naturelles -

NaturaNuova Lentilles rouges décortiquées

De couleur orange vif, les lentilles rouges, en plus d'être rapides à cuire, sont également plus faciles à digérer que les autres légumineuses.

Description:

Lentilles rouges

INGRÉDIENTS : lentilles rouges cassées décortiquées

A conserver dans un endroit frais et sec à une température ne dépassant pas 17°C.

Également connues sous le nom de « lentilles égyptiennes », les lentilles rouges sont une variété de Lens Culinaris de couleur rougeâtre. Des légumineuses riches en propriétés bénéfiques pour le corps et largement utilisées en cuisine grâce à leur polyvalence. Les lentilles rouges, en plus d’être rapides à cuire, sont également plus faciles à digérer que les autres légumineuses.

C'est un excellent aliment également parce que ces lentilles sont faibles en gras, aident à éviter les pics glycémiques et contiennent une bonne dose de fer, utile pour tout le monde mais surtout pour ceux qui souffrent d'anémie légère. De plus, grâce à la présence de protéines végétales et surtout de fibres, elles ont tendance à réguler les fonctions intestinales.

Leur préparation est très simple. En effet, elles ne nécessitent pas de trempage, il suffit de les rincer sous l'eau courante et de les cuire en commençant par de l'eau froide (environ le double de la quantité de lentilles) pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Pendant la cuisson la belle couleur orange initiale change et s'estompe, ne vous inquiétez pas c'est tout à fait normal tout comme le fait que les lentilles rouges ont tendance à se désagréger.

De savoureuses lentilles aux arômes

Ingrédients:

Lentilles : 500 g

• Oignons : 1
• Laurier : 3 feuilles
• clous de girofle : 5
• Genévrier : 6 baies
• Huile d'olive extra vierge : 5 cuillères à soupe
• Lard fumé : 80 g
• poivre noir
• Bouillon de légumes : 1 L
• Vin rouge : 80 ml

Pour préparer de savoureuses lentilles aux arômes, faites revenir l'oignon finement haché dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile à feu doux, puis ajoutez les feuilles de laurier, les baies de genièvre et les clous de girofle.

Coupez finement le lard fumé en lanières ou en cubes, puis ajoutez-le à l'oignon. Lorsque l'oignon est ramolli, ajoutez les lentilles séchées et laissez-les absorber l'assaisonnement quelques instants. Laissez le tout cuire quelques minutes, toujours à feu doux ; puis ajoutez le vin rouge et laissez-le s'évaporer.

Mouillez les lentilles avec le bouillon, lentement, et poursuivez la cuisson pendant au moins 45/60 minutes, selon la taille des lentilles, avec la poêle couverte. Vérifiez souvent que les légumineuses ne sèchent pas trop : dans ce cas, ajoutez quelques louches de bouillon. Enfin, assaisonnez de sel et de poivre et servez les savoureuses lentilles aux arômes pendant qu'elles sont encore chaudes. N'oubliez pas que les lentilles ont tendance à absorber les liquides de cuisson même loin du feu, donc, si vous ne les consommez pas immédiatement, gardez un peu de bouillon de côté pour l'ajouter à la préparation afin de la rendre plus douce.

 

Calories - 310 kcal
Matières grasses - 1,6 g (dont saturées 0,4 g)
Glucides - 37,6 g
Protéine - 24,2 g