Haricots rouges foncés séchés sélectionnés

Haricots rouges – Rouge foncé.

Cette fantastique qualité de haricots rouges, comme toutes les légumineuses séchées, est riche en protéines et en même temps sans matières grasses.

Description:

Haricots rouges

Le haricot, connu dans le domaine botanique sous le nom de Phaseolus vulgaris, est une plante annuelle appartenant à la famille des Légumineuses. Découvrons-en davantage sur les caractéristiques du haricot rouge.

Le haricot rouge, également appelé Dark Red Kidney (DRK), a une couleur rouge vif et une consistance farineuse. Les haricots rouges sont des alliés précieux pour la santé de l’organisme. Contenant des minéraux et des oligo-éléments, ils constituent donc un aliment très énergétique et nutritif.

Leur peau est riche en protéines et en amidons, tandis que dans leur pulpe on trouve beaucoup de fer, de calcium, de phosphore, de vitamines (B1, B2 et PP). Ils sont également riches en fibres et en autres substances capables de maintenir notre système immunitaire, notre cerveau et nos os en bonne santé. Ces légumineuses s'avèrent inestimables pour ceux qui souffrent d'anémie et pour toutes les personnes qui, pour une raison quelconque, en sont potentiellement carencées, comme les végétariens et les végétaliens. De plus, les haricots rouges aident à la formation d'enzymes utiles pour le foie et possèdent des propriétés purifiantes et diurétiques qui facilitent les processus rénaux.

Leur saveur est douce, semblable à celle des châtaignes et des patates douces et pour les cuire, il faut les laisser tremper au moins une nuit avant la cuisson. Ils sont largement utilisés pour la préparation de plats Tex-Mex. Ils sont parfaits pour les soupes et les purées, mais pas seulement : les recettes à base de haricots rouges vont des salades froides aux accompagnements avec du riz et des céréales, des boulettes de légumes à la préparation de desserts et de confitures.

 

Calories - 290 kcal
Matières grasses - 2,1 g (dont saturées 0,4 g)
Sodium - 0,002 g
Glucides - 33,8 g
Protéine - 19,8 g