Pois chiches naturels de Calabre issus de nos cultures

Les pois chiches sont les graines d'une plante herbacée appartenant à la famille des Fabacées, genre Cicer, espèce arietinum.

Les pois chiches (graines) sont donc des légumineuses, donc des aliments d'origine végétale appartenant au groupe IV. Riches en glucides, fibres, magnésium, potassium et vitamines B, ils représentent une source alimentaire primordiale. Ils constituent une excellente source de protéines d'origine végétale et c'est pour cette raison qu'il est bon de rappeler que les légumineuses doivent être combinées avec des céréales complètes pour permettre à notre corps d'avoir à sa disposition tous les acides aminés essentiels dont il a besoin pour obtenir de l'extérieur étant donné que les céréales sont déficientes en méthionine et en cystéine.

Pois chiches : bienfaits et propriétés

Protéines : la teneur en protéines des pois chiches est assez élevée, ce qui en fait un aliment adapté à la consommation des végétariens ou végétaliens ou simplement à ceux qui souhaitent varier les sources de protéines dans leur alimentation.

Fibres : les pois chiches sont riches en deux types de fibres, solubles et insolubles, qui agissent pour réduire le taux de cholestérol et de sucre dans le sang, améliorer le transit intestinal et augmenter la sensation de satiété.

Potassium: minéral essentiel, participe à la contraction musculaire, contribue à la régulation de l'équilibre des fluides et des minéraux à l'intérieur et à l'extérieur des cellules et aide à maintenir une tension artérielle normale en atténuant les effets du sodium.

Phosphore : Le phosphore est nécessaire à la production d'hormones et à la santé et aide l'organisme à utiliser les vitamines B. Sa carence peut provoquer des taux anormaux de phosphate sérique (hypophosphatémie) entraînant une perte d'appétit, une anémie, une faiblesse musculaire, des douleurs osseuses, du rachitisme (chez l'enfant).

Fer: minéral essentiel à la croissance cellulaire, au développement et à la santé de notre organisme en tant que composant de l'hémoglobine, une protéine globulaire qui transporte l'oxygène vers les tissus du corps ;

Santé des os : Grâce à la présence d'excellents niveaux de fer, de phosphate, de calcium, de magnésium, de manganèse, de zinc et de vitamine K, la consommation régulière de pois chiches contribue à maintenir la structure et la solidité des os.

Le contrôle du poids: à mesure que la teneur en protéines d'un régime augmente, le pouvoir rassasiant augmente également et en choisissant de consommer des pois chiches, vous réduirez la charge en protéines d'origine animale, en l'équilibrant avec une bonne source de protéines d'origine végétale.

La présence de nombreux micronutriments essentiels confère aux pois chiches des propriétés utiles pour favoriser une bonne santé. Les bienfaits des pois chiches se situent notamment sur les systèmes cardiovasculaire et intestinal, mais pas seulement.